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消泡劑的主要使用機(jī)理


  消泡劑是一種抑制泡沫產(chǎn)生或 消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑,此外,消泡劑也常常用于各種工業(yè)等水體系方面的消泡和抑泡。那么消泡劑的使用機(jī)理是怎樣的呢?下面就具體來看看吧。

  1.泡沫局部表面張力降低導(dǎo)致泡沫破滅

  該種機(jī)理的起源是將高級醇或 植物油撒在泡沫 上,當(dāng)其溶入泡沫液,會顯著降低該處的表面張力。因?yàn)檫@些物質(zhì)一般對水的溶解度較小,表面張力的降低僅限于泡沫的局部,而泡沫周圍的表面張力幾乎沒有變化。表面張力降低的部分被強(qiáng)烈地向四周牽引、延伸,最后破裂。

  2.消泡劑能破壞膜彈性而導(dǎo)致氣泡破滅

  消泡劑添加到泡沫體系中,會向氣液界面擴(kuò)散,使具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑難以發(fā)生恢復(fù)膜彈性的能力。

  3.消泡劑能促使液膜排液,因而導(dǎo)致氣泡破滅

  泡沫排液的速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性,添加一種加速泡沫排液的物質(zhì),也可以起到消泡作用。

  4.添加疏水固體 顆粒可導(dǎo)致氣泡破滅

  在氣泡表面疏水固體顆粒會吸引表面活性劑的 疏水端,使疏水顆粒產(chǎn)生 親水性并進(jìn)入水相,從而起到消泡的作用。

  5.增溶助泡表面活性劑可導(dǎo)致氣泡破滅

  某些能與 溶液充分混合的低分子物質(zhì),可以使氣泡表面活性劑被增溶、使其有效濃度降低。有這 種作用的低分子物質(zhì)如辛醇、乙醇、丙醇等醇類,不僅可減少表面層的表面活性劑濃度,而且還會溶入表面活性劑吸附層,降低表面活性劑分子間的緊密程度,從而減弱了泡沫的穩(wěn)定性。

  6. 電解質(zhì)瓦解表面活性劑雙電層而導(dǎo)致氣泡破滅

  對于借助泡沫的表面活性劑雙電層互相作用,產(chǎn)生穩(wěn)定性的起泡液,加入普通的 電解質(zhì)即可瓦解表面活性劑的雙電層起消泡作用。

  近來消泡劑的研究主要集中在 有機(jī)硅化合物與表面活性劑的復(fù)配、聚醚與有機(jī)硅的復(fù)配、水溶性或油溶性聚醚與含硅聚醚的復(fù)配等復(fù)配型消泡劑上,復(fù)配是消泡劑的發(fā)展趨勢之一。

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